Nói đến sữa bò ai cũng nghĩ là một thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Bố mẹ nào cũng cố gắng ép con uống thật nhiều sữa.
Ngày xưa thăm người ốm thì thường phải mang theo cân đường hộp sữa.
Hay nhiều người mua sữa cho bố mẹ với hy vọng giúp phòng tránh loãng xương.
Quả thực:
Ngành công nghiệp sữa đang sử dụng nguồn lực marketing khổng lồ để quảng bá lợi ích sữa. Những thông tin mà họ đưa ra theo năm tháng khiến chúng ta đều tin rằng:
Sữa là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe.
Sự thực có phải vậy?
Bài viết này mình sẽ cho bạn thấy cái nhìn hoàn toàn khác đằng sau việc sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa.
Tất cả thông tin trong bài này đều dựa trên nguồn thông tin có căn cứ. Và từ những chuyên gia có uy tín trên thế giới.
Nào chúng ta cùng bắt đầu.
Bác sĩ Hiromi Shinya không khuyến khích sử dụng sữa
Bác sĩ Hiromi Shinya là cái tên gắn liền với bộ sách Nhân tố enzyme. Một bộ sách về lối sống lành mạnh phổ biến ở cả Việt Nam lẫn trên thế giới.
Chính nhờ quyển sách này mình mới vỡ lẽ ra những gì mà biết về sữa là hoàn toàn sai lầm.
Ngay trong cuốn Nhân tố enzyme - phương thức sống lành mạnh bác sĩ có chia sẻ rằng:
Người đầu tiên giúp bác sĩ biết sữa bò bán trên thị trường có hại cho sức khỏe chính là những đứa cháu họ của ông.
Chúng bị viêm da dị ứng chỉ sáu, bảy ngày sau sinh. Sau đó lên ba, lên bốn tuổi chúng lại bị tiêu chảy nặng thậm chí có hiện tượng đi ngoài ra máu.
Khi bác sĩ nội soi đại tràng mới phát hiện chúng bị loét đại tràng giai đoạn đầu.
Tìm hiểu ra thì mới biết mẹ của chúng đã ngừng cho bú sữa mẹ mà chuyển sang dùng sữa ngoài.
Lúc đó, ông đã yêu cầu loại bỏ sữa bò ra khỏi khẩu phần ăn của bọn trẻ. Sau đó thì không thấy bệnh đi ngoài ra máu. Tình trạng dị ứng cũng có cải thiện.
Một điều thú vị nhất mà bác sĩ này chia sẻ:
Mọi người thường nhầm lẫn rằng sữa bò giúp phòng tránh bệnh loãng xương. Thực tế lại trái lại.
Uống nhiều sữa bò mới dẫn đến bệnh loãng xương. Bốn nước có nền công nghiệp sữa lớn trên thế giới như Mỹ, Thụy Điển, Đan Mạch, Phần Lan thì tỷ lệ người dân loãng xương, gãy xương rất cao.
Ông cũng cho rằng:
Ăn sữa chua hàng ngày mà tốt cho đường ruột chỉ là nói dối. Thực tế ăn sữa chua khiến cho đường ruột của bạn xấu đi.
Căn cứ vào đâu mà vị bác sĩ này đưa ra kết luận như vậy?
Ông có thể tự tin đưa ra quan điểm này bởi vì ông là bác sĩ chuyên về tiêu hóa. Ông dựa vào kết quả lâm sàng của 300.000 trường hợp.
Nói cách khác, từ việc thăm khám đường ruột của nhiều bệnh nhân, vị bác sĩ này mới thấy những người ăn sữa chua hàng ngày có đường ruột xấu.
Thực tế nếu bạn thường xuyên ăn sữa chua, chắc chắn phân và trung tiện của bạn sẽ rất nặng mùi. Đó chính là dấu hiệu của đường ruột xấu.
Mùi hôi ở đây chính là chất độc sản sinh trong đường ruột.
Trong chương hai của cuốn sách Nhân tố enzyme - phương thức sống lành mạnh, ông có một câu nói rất hay:
Trong tự nhiên, không tồn tại một loài động vật nào sau khi trưởng thành mà vẫn còn uống sữa. Đây chính là quy luật của tạo hóa.
Con người đang đi ngược lại quy luật tự nhiên khi cố tình uống các loại sữa bị oxy hóa của loài khác.
Đọc thêm:
Vì sao dầu ăn lại không tốt cho sức khỏe
Cơ thể chúng ta không cần sữa
Trên website Nutritionstudies, mình có đọc bài viết “No body Needs Milk”. Tạm hiểu là cơ thể chúng ta không cần sữa.
Tác giả nhấn mạnh:
Không có thành phần nào khác trong chế độ ăn hiện đại gây ra nhiều đau đớn và bệnh tật bao gồm chết sớm và tàn tật hơn các sản phẩm từ sữa.
Tác giả cũng liệt kê các bệnh mà khoa học đã có bằng chứng có mối liên hệ với các sản phẩm từ sữa gồm:
- Bệnh tiểu đường tuýp 1
- Táo bón
- Viêm nhiễm ở tai
- Nghẹt mũi và viêm mũi
- Vấn đề về da như ngứa, viêm da và mụn
- Hen suyễn
- Rối loạn tiêu hóa (bao gồm hội chứng ruột kích thích và bệnh Crohn)
- Viêm khớp và đau khớp
- Ung thư
- Béo phì
12 sự thật đáng sợ về sữa
12 sự thật đáng sợ về sữa là tiêu đề bài viết của Thomas Campell (một trong hai tác giả của cuốn sách Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn diện) trên NutritionsStudies.
Trong bài viết này tác giả cho biết:
Nghiên cứu đoàn hệ ở Thụy Điển trong 20 năm cho thấy phụ nữ uống nhiều hơn 3 cốc sữa một ngày có tỷ lệ tử vong gấp đôi so với những chị em uống ít hơn một cốc sữa một ngày.
Ngoài ra, những người uống nhiều sữa không có cải thiện gì về sức khỏe xương khớp. Thậm chí họ còn có nguy cơ loãng xương, gãy xương háng cao hơn.
Tác giả tổng kết lại 12 tác hại của sữa và các sản phẩm từ sữa như sau:
- Những người uống nhiều sữa có nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt cao hơn. (anh em lưu ý vấn đề này).
- Uống nhiều sữa có nguy cơ cao ung thư buồng trứng (sữa không tốt cho cả nam lẫn nữ)
- Sữa bò đóng vai trò là gây ra tiểu đường tuýp 1 (liệu trẻ em có nên uống nhiều sữa bò hay không?)
- Ở nhiều người, khu vực nào mà sử dụng nhiều sản phẩm từ sữa thì có tỷ lệ cao đa xơ cứng
- Nghiên cứu trên cả động vẫn lẫn con người cho thấy protein từ sữa làm tăng IGF-1. IGF -1 tăng cao thì sẽ dẫn tới nhiều bệnh ung thư.
- Protein từ sữa là tăng cholesterol (thí nghiệm ở cả người lẫn động vật) và xơ vữa động mạch (thí nghiệm ở động vật)
- Thí nghiệm trên động vật cho thấy casein, một protein chính từ sữa làm ung thư phát triển.
- D-galactose (đường trong sữa) có tính chất gây viêm và làm động vật già đi
- Uống nhiều sữa có mối liên kết với mụn
- Sữa gây táo bón và viêm tai
- Sữa có lẽ là thực phẩm gây dị ứng phổ biến trên thế giới. Bởi nhiều người không thể tiêu hóa sữa do không dung nạp lactose.
Sữa bò và bệnh tiểu đường tuýp 1
Ở trên bạn đã biết sữa bò có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh tiểu đường tuýp 1.
Mình có đọc cuốn sách 72 giờ chia tay bệnh tiểu đường của Tiến sĩ Biswaroop. Trong sách, tác giả cũng đề cập tới vấn đề này.
Trên thế giới, người ta ghi nhận:
Những đứa trẻ nào tiêu thụ sữa bò ở giai đoạn đầu đời dễ bị tiểu đường tuýp 1 hơn.
Tác giả tổng hợp từ nhiều nghiên cứu ở Phần Lan, Mỹ và Trung Quốc. Các nghiên cứu cho thấy:
Hệ miễn dịch của nhiều người nhầm lẫn protein trong sữa và tế bào Beta của cơ thể. Vì vậy hệ miễn dịch tấn công tế bào Beta từ đó dẫn tới bệnh tiểu đường tuýp 1 (một bệnh tự miễn dịch thường gặp ở trẻ em).
Phần Lan là quốc gia tiêu thụ sữa bò cao nhất trên thế giới. Và đây cũng là quốc gia có tỷ lệ dân số bị tiểu đường tuýp 1 cao nhất thế giới.
Lời kết
Rõ ràng, có những bằng chứng chắc chắn về tác hại của sữa bò và các sản phẩm từ sữa.
Cá nhân mình từ lâu đã không còn sử dụng từ sữa. Thay vào đó, mình sử dụng sữa từ thực vật.
Nhờ có máy làm sữa hạt ngày nào mình cũng có sữa tươi từ thực vật.
Sữa từ thực vật là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn thực vật toàn phần của mình.
Chế độ dựa trên thực vật toàn phần chính là chế độ ăn phòng ngừa ung thư và nhiều bệnh lý khác. Hai cuốn sách Ăn gì không chết và Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe đã chứng minh rõ ràng cho điều đó.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích. Còn nếu muốn chia sẻ thêm quan điểm của bạn, hãy để lại bình luận bên dưới.
Đọc thêm:
