Bài viết hôm nay đề cập tới chủ đề: Ăn gì để phòng chống ung thư vú.
Ung thư vú cũng như nhiều loại ung thư khác đều mất hàng chục năm để phát triển. Vì vậy, khi phát hiện ra thường ung thư vú, thực tế tế bào ung thư vú đã có trong cơ thể từ rất lâu.
Ăn uống không đúng cách có thể làm bệnh phát triển nhanh hơn.
Ngược lại, ăn uống đúng cách dù cho có tế bào ung thư, chúng không không nhân lên để tạo bệnh.
Vậy ăn gì để phòng chống ung thư vú? Hãy tiếp tục đọc bên dưới nhé.
Tổn thương ADN
Tổn thương ADN khiến cho tế bào sao chép và nhân lên bất thường. Tế bào chuyển thành tế bào ung thư.
Trong ung thư vú, có vài trường hợp tổn thương ADN xảy ra. Ví dụ như:
Ăn thịt đã qua chế biến chiên nướng ở nhiệt độ cao. Cách chế biến này tạo nhiều amin dị vòng (HCA).
Amin dị vòng khiến cho ADN bị lỗi trong quá trình sao chép. Amin dị vòng tham gia vào cả 3 quá trình phát triển ung thư. Gồm có khởi phát, tế bào nhân lên và tế bào ung thư xâm lấn các mô khỏe.
Phụ nữ lớn tuổi ăn nhiều thịt nướng hay thịt xông khói, nguy cơ ung thư vú tăng lên 47%.
Đặc biệt, mô tuyến vú còn có một enzyme giúp tăng tính phá hoại của amin dị vòng.
Gốc tự do cũng là một nguyên nhân gây tổn hại đến ADN. Thừa sắt là một trong những yếu tố tạo ra gốc tự do.
Như bạn đã biết, thịt đỏ là thực phẩm có chứa rất nhiều sắt.
Virus gây bạch cầu bò có thể chèn đoạn mã vào ADN. Khiến cho quá trình sao chép của ADN tế bào gặp trục trặc. (1)
Thực tế, virus gây bạch cầu hay máu trắng trong thịt bò, sữa bò có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư vú lên tới 37%.
Nhớ rằng ngành chăn nuôi bò không đảm bảo vệ sinh cho lắm.
Estrogen và IGF1
2/3 trường hợp ung thư vú dương tính thụ thể estrogen, có hàm lượng estrogen cao.
Ngay cả ung thư vú âm tính thụ thể estrogen, vẫn có biểu hiện estrogen ở giai đoạn đầu.
Nói chung, hàm lượng estrogen tăng cao làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú.
Nhân đây thực phẩm thực vật có nhiều chất xơ giúp đào thải estrogen.
Cũng cần phải nói tới mô mỡ cũng là một nơi tổng hợp estrogen. Vì vậy, duy trì cân nặng lành mạnh cũng góp phần giảm nguy cơ ung thư vú.
IGF1 là một hormone tăng trưởng. Nồng độ IGF1 tăng cao ở người trưởng thành rất dễ mắc ung thư trong đó có ung thư vú.
Ăn nhiều thịt làm tăng nồng độ IGF1.
Thực phẩm động vật và ung thư vú
Như ở trên đã nói, thực phẩm động vật gắn liến với nguy cơ ung thư vú.
Thịt chiên nướng tạo ra nhiều Admin dị vòng. Virus bạch cầu bò nếu có trong thịt bò và sữa cũng là một nguyên nhân.
Thịt đỏ chứa nhiều sắt tạo ra nhiều gốc tự do gây tổn thương ADN.
Thêm vào đó, thực phẩm động vật chứa nhiều cholesterol. Mà tế bào ung thư vú lại rất thích ăn cholesterol để giúp tăng sinh. (2)
Nghiên cứu y tá cho thấy phụ nữ trong thời kỳ thanh thiếu niên ăn nhiều thịt đỏ, nguy cơ ung thư vú tăng lên 43%.
Tóm lại, những nghiên cứu đều chỉ ra thực phẩm động vật làm tăng nguy cơ ung thư vú. Trong khi thực vật không liên quan gì đến ung thư vú.
Thậm chí, thực phẩm thực vật còn giúp phòng chống ung thư vú.
Ăn gì để phòng chống ung thư vú
Thực phẩm thực vật chứa nhiều chất xơ. Chất xơ giúp đào thải estrogen như đã nói.
Càng ăn nhiều chất xơ, càng giảm nguy cơ mắc ung thư vú.
Cứ ăn 20g chất xơ, nguy cơ ung thư vú giảm 15%.
Ăn nhiều chất xơ còn là chỉ dấu cho thấy một chế độ ăn lành mạnh. Điều đó chứng tỏ ăn ít thịt đi.
Thực tế, thực phẩm thực vật không chỉ có chất xơ. Chúng còn chứa các hóa chất thực vật có tác dụng phòng chống ung thư.
Ví dụ các hợp chất trong củ nghệ có tác dụng trung hòa gốc tự do. Như đã nói quá nhiều gốc tự do có khả năng gây tổn thương ADN.
Đặc biệt, lignan trong hạt lanh còn giúp giảm estrogen. (4)
Hạt lanh là một thực phẩm phòng chống ung thư tốt nhất. Nó không chỉ phòng mà còn ức chế sự phát triển khối u.
Vì vậy, những ai đã mắc ung thư vú nên bổ sung hạt lanh vào bữa ăn hàng ngay.
Nhớ mua hạt lanh hữu cơ và xay thành bột. Hạt lanh nguyên hạt có khả năng hấp thu kém hơn.
Ở vú có nhiều tế bào gốc. Chúng sẵn sàng biệt hóa để phục vụ cho việc tiết sữa.
Tuy nhiên, các tế bào gốc cũng dễ chuyển hóa thành tế bào ung thư.
Nghiên cứu cho thấy bông cải xanh có thể ngăn chặn quá trình này.
Trong một nghiên cứ 50.000 phụ nữ Châu Phi cho thấy:
Ăn nhiều rau trái cây làm giảm nguy cơ ung thư vú âm tính estrogen. Dạng ung thư vú rất khó điều trị.
Nghiên cứu chỉ ra cải rổ (collard) và cà rốt đã thể hiện tốt khả năng này.
Khi tìm hiểu lý do vì sao phụ nữ Châu Á lại có tỷ lệ mắc ung thư vú thấp hơn các vùng khác.
Người ta cho rằng có 3 thứ: trà xanh, đậu nành và nấm trắng.
Trong đó ăn nấm trắng có tác dụng mạnh nhất trong việc phòng chống ung thư vú.
Nhân tiện nói thêm về đậu nành. Nhiều người tin rằng không nên ăn đậu nành để phòng chống ung thư.
Thực ra, đậu nành lại có tác dụng phòng chống ung thư vú. (3)
Nếu thời thơ ấu và thanh niên mà ăn đậu nành sẽ giảm bớt nguy cơ ung thư vú. Còn trưởng thành mới ăn cũng giảm nguy cơ nhưng không được như ăn sớm hơn.
Các flavonoid và isoflavone trong đậu nành có tác dụng ức chế tế bào ung thư. Nó cũng ức chế enzyme aromatase, tham gia vào quá trình tổng hợp estrogen.
Nói chung, đậu nành giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Nó cũng giúp kéo dài thời gian sống khi đã mắc. Và làm giảm nguy cơ tái phát.
Người ta nhận thấy 1 cốc sữa đậu nành cũng giảm 25% nguy cơ tái phát ung thư vú.
Ăn quả hạch như óc chó, hạnh nhân, hồ đạo và ăn lạc cũng làm giảm nguy cơ ung thư vú. Cứ ăn 1-2 nhúm quả hạch khi học cấp 3 cũng giảm 30% nguy cơ ung thư vú.
Tóm lại, ăn gì để phòng chống ung thư vú:
- Ăn thuần chay ít béo với thành phần chủ yếu rau trái cây, ngũ cốc nguyên cám
- Ăn nhiều rau họ cải (khi ăn tạo ra chất sulforaphane có đặc tính chống ung thư) và bổ sung lượng hạt đậu
- Không sử dụng estrogen sau khi mãn kinh
- Tránh uống rượu bia
- Tập thể dục vừa phải (tập nhiều quá sẽ sinh ra nhiều gốc tự do). Đi bộ mỗi ngày 1h làm giảm estrogen từ đó giảm nguy cơ ung thư vú.
- Phơi nắng
- Luôn sống tích cực và có thái độ lạc quan
Melatonin và ung thư vú
Melatonin là hormone do tuyến tùng tiết ra. Tiết nhiều nhất vào ban đêm để tạo ra giấc ngủ sinh lý tự nhiên.
Người ta phát hiện melatonin có tác dụng ức chế ung thư vú.
Vì vậy, phụ nữ làm ca đêm có nguy cơ ung thư vú cao. Vì quá trình sản sinh melatonin bị rối loạn.
Hay những người ở khu vực chiếu sáng nhiều vào ban đêm cũng có nguy cơ ung thư vú cao.
Ăn nhiều rau củ trái cây làm tăng tiết melatonin. Trong khi ăn nhiều thịt lại làm giảm.
Tóm lại, nên ngủ trong bóng tối, ăn nhiều rau củ, chấm dứt ăn thịt để tăng cường sản sinh melatonin.
Đó là tất cả về ăn gì để phòng chống ung thư vú.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
