Bạn tò mò không biết tác dụng của hạnh nhân với sức khỏe như thế nào?
Khi nói về hạnh nhân, chúng ta nghĩ ngay đến một loại hạt tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên tác dụng như thế nào thì bạn chưa rõ.
Trong bài viết này, mình sẽ tổng hợp những tác dụng của hạnh nhân với sức khỏe có bằng chứng khoa học rõ ràng.
Bài viết cũng sẽ giúp những bạn chưa biết gì về loại hạt này có thêm nhiều kiến thức thú vị.
Ví dụ như giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân. Tác dụng phụ của loại hạt này.
Nào chúng ta cùng bắt đầu.
Hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân hay gọi đầy đủ ra là hạt hanh nhân. Tất nhiên nó là hạt của cây hạnh nhân, có tên khoa học là Prunus dulcius.
Có một thứ mà nhiều bạn chưa biết:
Hạt hanh nhân có 2 loại: ngọt và đắng. Hạnh nhân ngọt là loại ăn được. Đây chính là loại bán phổ biến trên thị trường.
Còn loại đắng là loại không ăn được. Ăn vào là ngộ độc. Loại này người ta hay sử dụng để chế biến dầu hạnh nhân.
Hạnh nhân trên bán thị trường thường có mấy loại sau:
- Hạnh nhân sống nguyên hạt: loại này thích hợp cho những bạn làm sữa hạt.
- Hạnh nhân rang mộc hay rang bơ: hạnh nguyên hạt đã rang này thích hợp để trở thành món ăn vặt tốt cho sức khỏe.
- Hạnh nhân lát và bột hạnh nhân: loại này thích hợp cho mấy bạn làm bánh.
Hạnh nhân có nguồn gốc từ Trung Đông. Tuy nhiên, bây giờ Mỹ mới là quốc gia đứng đầu về thế giới về sản xuất hạnh nhân.
Vì vậy, dễ hiểu khi hạnh nhân ở Việt Nam phần lớn có nguồn gốc từ Mỹ.
Thành phần giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân
Có một vài thứ tổng kết về giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân
- Có chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin E, magie, chất xơ và các chất vi lượng quan trọng như đồng, vitamin B, canxi, kali, photpho, sắt.
- Chứa nhiều calo do có nhiều chất béo đơn bão hòa
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa tuy nhiên phần lớn lại tập trung ở lớp vỏ lụa màu nâu. Vì vậy hạnh nhân bóc lớp vỏ này hay hạnh nhân màu trắng không phải là lựa chọn tốt nhất.
11 tác dụng của hạnh nhân với sức khỏe
Tăng sức mạnh cho não bộ
Hạnh nhân là một thực phẩm tốt cho não bộ của bạn.
Nhiều người cho rằng tác dụng này có được là do hạnh nhân chứa nhiều vitamin E.
Nghiên cứu năm 2015 cho thấy:
Những người có hàm lượng vitamin E trong máu cao có điểm cao trong các bài kiểm tra đánh giá khả năng tư duy, tập trung và ghi nhớ.
Thêm nữa, hạnh nhân có chứa nhiều kẽm. Một chất khoáng giúp bảo vệ tế bào não khỏi các gốc tự do nguy hiểm.
Cũng không thể nhắc tới vitamin B6 trong hạnh nhân. Vitamin này trợ giúp quá trình phục hồi tổn thương tế bào não.
Hạnh nhân cũng chứa phenylalanine. Cơ thể sử dụng chất này để tổng hợp nên nhiều chất hóa học tham gia vào các hoạt động tập trung, ghi nhớ và xử lý vấn đề của não bộ.
Hơn thế, hạnh nhân cũng chứa riboflavin và l-carnitine. Những chất này cũng góp phần duy trì sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer.
Tóm lại:
Để tăng cường sức khỏe não bộ, hãy ăn một nhúm hạt hạnh nhân hàng ngày.
Giảm cholesterol xấu
Cholesterol xấu cao hay LDL cao gắn liền với nguy cơ cao bệnh tim mạch.
Người ta đã chứng minh hạnh nhân có khả năng giảm cholesterol xấu.
Nghiên cứu cho thấy ăn 42gr hạnh nhân mỗi ngày làm giảm 5.3mg/dL cholesterol xấu trong khi vẫn duy HDL cholesterol hay cholesterol tốt. Những người tham gia nghiên cứu cũng giảm mỡ bụng. (2)
Giúp kiểm soát tiểu đường
Hạnh nhân cũng là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Bởi chúng ít carb, giàu protein, chất xơ và chất béo.
Tác dụng kiểm soát đường huyết của hạnh nhân chủ yếu là do chúng chứa nhiều magie.
Lượng magie khuyến nghị hàng ngày là 310-420mg. Khoảng 56g hạnh nhân đã cung cấp một nửa nhu cầu này - tức là 150mg chất khoáng quan trọng này
Thông thường, 25-38% bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 thiếu hụt magie. Cung cấp đủ sẽ giúp giảm đường huyết và cải thiện chức năng của insulin. (3, 4, 5)
Nghiên cứu ở Trung Quốc năm 2017 (6) cho thấy:
Bệnh nhân tiểu đường trong chế độ ăn bổ sung thêm 60gr hạnh nhân hàng ngày sẽ kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch.
Ví dụ chúng chứa nhiều magie. Chất khoáng này giúp cải thiện tuần hoàn máu (đặc biệt ở những người huyết áp cao).
Tuần hoàn máu tốt hơn sẽ giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ do cao huyết áp.
Hơn thế, hạnh nhân còn chứa nhiều chất béo đơn bão hòa. Loại chất béo thân thiện với hệ tuần hoàn của bạn.
Hạnh nhân cũng chứa nhiều vitamin E. Một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại quá trình viêm ở động mạch và những nơi khác trong cơ thể. Cách này cũng giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch. (7)
Các chất chống oxy trong hạnh nhân còn chống lại quá trình oxy hóa cholesterol xấu. Oxy hóa cholesterol xấu là một bước quan trọng dẫn tới bệnh lý tim mạch.
Một nghiên cứu trên người cho thấy ăn hạnh nhân một tháng giúp giảm mức độ oxy hóa LDL lên tới 14%. (8)
Trợ giúp giảm cân
Hạnh nhân chứa ít carb giàu protein và chất xơ.
Lượng chất xơ và protein dồi dào này giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Nói cách khác, hạnh nhân giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn.
Một nghiên cứu 4 tuần trên 137 người tham gia cho thấy:
Ăn 43gr hạnh nhân giúp giảm cơn đói và cảm giác thèm ăn. (9)
Phòng ngừa các dị tật bẩm sinh
Chị em nào đang mang thai thì nên tích cực ăn hạnh nhân. Vì chúng giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh.
Điều này có được là do hạnh nhân chứa nhiều acid folic.
Nghiên cứu chứng minh acid folic có thể ngăn ngừa dị tật ống thần kinh bao gồm dị nứt đốt sống và não phẳng Anencephaly ở trẻ sơ sinh. (10)
Ngăn ngừa táo bón
Hạnh nhân giàu chất xơ. Do vậy chúng cũng giúp phòng ngừa và giảm tình trạng táo bón.
Nhiều người cũng thấy chúng cũng làm giảm tình trạng ợ chua. Điều này do hạnh nhân chứa nhiều canxi và magie. Nói cách khác chúng là thực phẩm có tính chất kiềm tự nhiên.
Như vậy bạn chỉ cần 4 hay 5 hạnh nhân mỗi ngày để giúp nhu động ruột của bạn tốt hơn.
Giúp xương khớp chắc khỏe
Hạnh nhân chứa nhiều chất khoáng như canxi, photpho, magie, kali và manga. Vì vậy chúng cũng giúp cho xương khớp của bạn chắc khỏe.
Làm đẹp da
Hạnh nhân cũng giúp có được làn da trẻ trung.
Cũng dễ hiểu thôi vì hạnh nhân chứa nhiều vitamin E. Chất chống oxy hóa này sẽ bảo vệ da khỏi các gốc tự do gây lão hóa da.
Nhiều người nhận thấy mát xa da với tinh dầu hạnh nhân thấy giảm nếp nhăn. Tinh dầu hạnh nhân cũng ít gây ra cảm giác nhờn rít trên da so với các loại tinh dầu khác
Đặc biệt, tinh dầu hạnh nhân hiếm khi gây bít tắc lỗ chân lông.
Hơn thế, uống một cốc sữa hạnh nhân cũng giúp dưỡng ẩm và làm mềm da.
Xử lý nhiều vấn đề với tóc
Hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng dưỡng tốt tóc. Phải kể tới là vitamin E, biotin, manga, đồng và các axit béo thiết yếu.
Tất cả những chất dinh dưỡng kể trên giúp kích thích mọc tóc.
Ngoài ra, kẽm trong hạnh nhân cũng giúp kích thích sản sinh tế bào mới. Khi thiếu chất vi lượng này sẽ dẫn tới tình trạng rụng tóc nhiều.
Ngoài ăn hạnh nhân, bạn có thể thử bôi tinh dầu hạnh nhân lên tóc ít nhất hai tuần một lần. Nhiều người làm cách này cũng thấy cải thiện tình trạng tóc xơ rối.
Tốt cho người cao huyết áp
Như mình đã nói ở trên hạnh nhân chứa nhiều magie. Mà magie lại có tác dụng kiểm soát huyết áp.
Những người thiếu magie thường có huyết áp cao bất kể có thừa cân hay không.
Nghiên cứu cho thấy cung cấp đủ magie giúp giảm tình trạng huyết áp cao.
Tác dụng phụ của hạnh nhân
Phía trên mình đã nói khá nhiều tác dụng của hạnh nhân với sức khỏe của bạn.
Vậy loạt hạt này có tác dụng phụ gì không? Có những lưu ý gì khi sử dụng hạt hạnh nhân.
Có một vài lưu ý như sau:
- Những người đang uống thuốc tiểu đường thì nên cẩn thận khi sử dụng hạt hạnh nhân. Vì như đã nói hạnh nhân có tác dụng giảm đường huyết. Khi vừa uống thuốc lại ăn hạnh nhân thì tác dụng giảm đường huyết rất lớn. Có thể dẫn tới đường huyết thấp. Vì vậy, bạn cần phải đo đường huyết cẩn thận khi dùng hạnh nhân.
- Trẻ em dưới 1 tuổi thì không nên ăn loại hạt này vì chúng khó tiêu hóa.
- Hạnh nhân rất giàu oxalate. Vì vậy nếu bạn sỏi thận hay có vấn đề với bàng quan không nên sử dụng loại hạt này.
Lời kết
Đó là tất cả về tác dụng của hạnh nhân.
Hạnh nhân là thực phẩm giàu chất béo, protein, chất xơ, ít carb. Nó cũng chứa nhiều chất vi lượng như vitamin E, magie và nhiều chất khoáng khác.
Loại hạt này giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát đường huyết, huyết áp.
Chúng cũng giúp bạn giảm cân. Vì vậy hạnh nhân là một món ăn vặt tốt cho sức khỏe.
