Hạt óc chó có tác dụng gì? Mua ở đâu, giá bao nhiêu?

Hạt óc chó có tác dụng gì? Mua ở đâu, giá bao nhiêu?

Hạt óc chó là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. 

Nó không phải là thứ gì xa lạ với những người theo đuổi một chế độ ăn lành mạnh healthy.

Tuy nhiên, với bạn quả óc chó vẫn là một thứ gì đó xa lạ. 

Không sao. 

Trong bài viết này, mình sẽ cung cấp tất cả kiến thức về hạt óc chó

Khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ hạt óc có tác dụng gì? Cách sử dụng quả óc chó ra sao? 

Nào chúng ta cùng bắt đầu.

Hạt óc chó tiếng anh là gì? 

Tiếng anh hạt óc chó là walnut. Tiếng anh còn có một cụm từ nữa Walnut halves

Walnut halves ám chỉ nhân óc chó nguyên vẹn. Như bạn thấy nhân óc chó gồm 2 phần đối xứng. 

Óc chó mà chủ yếu gồm nhân nguyên vẹn thế này thì đắt hơn loại nhiều nhân vỡ vụn. 

Trong tiếng Anh, óc chó xem là một loại quả hạch (nut). 

Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó

Bạn không biết hạt óc chó có bao nhiêu kcal? Hay thành phần dinh dưỡng của óc chó ra sao? 

Theo USDA, một khẩu phần 30g óc (khoảng 14 nhân nguyên vẹn) cung cấp những chất dinh dưỡng như sau: 

• Calo: 185kcal
• Nước: 4%
• Protein: 4.3g
• Carb: 3.9g
• Đường: 0.7g
• Chất xơ: 1.9g
• Chất béo: 18.5g

Như vậy óc chó chứa nhiều chất béo (chiếm 65%) và protein (chiếm 15%). Chúng có lượng carb thấp - chủ yếu là chất xơ. 

Dưới đây, mình sẽ cho bạn biết rõ hơn một số thành phần dinh dưỡng quan trọng trong loại hạt này. 

Chất béo

Như đã nói chất béo chiếm khoảng 65% trong lượng quả óc chó. 

Giống như các loại quả hạch khác, hầu hết calo trong óc chó đến từ chất béo. Vì vậy, chúng là một thực phẩm giàu calo và năng lượng. 

Tuy nhiên nhiên, nếu ăn ở mức vừa phải bạn không sợ béo phì. 

So với các loại quả hạch khác, óc chó chứa nhiều chất chéo đa không bão hòa (polyunsaturated). Nhiều nhất là axit béo omega 6 hay còn còn gọi là axit linoleic. 

Thế còn axit béo omega 3 (axit alpha-linoleic) thì sao? 

Chúng cũng có tỷ lệ cao axit béo tốt cho sức khỏe này. Axit béo omega 3 chiếm 8-14% tổng số chất béo. 

Thông thường khẩu phần 28g óc chó cung cấp 2.5g omega 3. (1). 

Vì vậy, óc chó có lượng omega 3 cao hơn bất cứ loại quả khác nào khác. 

Omega 3 trong óc chó còn gọi là alpha linolenic acid (ALA). Nó là một axit béo thiết yếu. Cơ thể không thể tự tổng hợp được phải lấy từ thực phẩm. 

Nhu cầu ALA hàng ngày cho đàn ông và phụ nữ lần lượt là 1.6 và 1.1g. Như vậy một khẩu phần ăn 28g óc chó dư sức đáp ứng yêu cầu này. 

Nghiên cứu cho thấy mỗi gram ALA ăn vào mỗi ngày lại giảm 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim (2)

Vitamin và khoáng chất 

Óc chó cũng là nguồn tuyệt vời các loại vitamin và khoáng chất. 

Chúng chứa nhiều đồng, acid folic, photpho, vitamin B6, manga, vitamin E. 

Với vitamin E: 

So với nhiều loại quả hạch khác, óc chó chứa một lượng lớn một dạng đặc biệt của vitamin E. Đó là gamma-tocopherol. 

Hợp chất thực vật khác

Óc chó chứa nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học. Những hợp này có tính chất chống oxy hóa. 

Đáng chú ý: 

Những hợp chất thực vật này tập trung nhiều ở lớp vỏ lụa. 

Một vài hợp chất thực vật đáng chú ý trong óc chó bao gồm: 

Acid ellagic, catechin, melatonin, axit phytic. 

Tác dụng của quả óc chó

Bạn không biết hạt óc chó có tác dụng gì? có tốt không?

Đây là những tác dụng của hạt óc chó: 

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Bổ sung hạt óc chó vào chế độ ăn hàng ngày chính là cách phòng ngừa và tăng cường sức khỏe hệ tim mạch. 

Tại sao mình lại nói như vậy? 

Bởi vì: 

Chúng chống lại nhiều yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch ví dụ như: 

• Giảm cholesterol xấu (LDL)
• Giảm viêm
• Giảm mảng bám tích tụ ở động mạch. 

Có được những tác dụng trên chẳng qua là do: 

Óc chó chứa nhiều chất béo tốt và các hợp chất thực vật có tính chống oxy hóa. 

Phòng ngừa ung thư

Những ngày này ung thư dường như đang rất phổ biến ở Việt Nam. 

Chúng ta không bàn đến vấn đề nguyên nhân. 

Ở đây mình chỉ muốn nói rằng: 

Sử dụng óc chó cũng là một cách phòng ngừa căn bệnh đáng sợ này. 

Sở dĩ chúng có tính chất ngăn ngừa ung thư là vì chứa nhiều các hợp chất có hoạt tính sinh học. 

Ví dụ như phytosterol, gamma-tocopherol, acid ellagic…

Nghiên cứu trên động vật cho thấy ăn hạt óc chó có thể chặn sự phát triển các loại ung thư ở ngực, tuyến tiền liệt, ruột kết và mô thận. 

Tăng cường sức khỏe não bộ

Hạt óc chó cũng nổi tiếng ở tác dụng cải thiện chức năng não bộ. 

Chúng cũng giúp ích cho bệnh trầm cảm và suy thoái não bộ do tuổi tác. 

Nhìn hạt óc chó cũng như giống một não bộ thu nhỏ. Thú vị phải không? 

Tăng cường chức năng sinh sản ở nam giới

Nam giới nên ăn hạt óc chó hàng ngày. Bởi chúng giúp tăng chất lượng tinh trùng và khả năng sinh sản cho các anh em. 

Nghiên cứu trên 117 thanh niên trẻ ăn 75g óc chó hàng ngày thấy rằng: 

Sau 3 tháng chất lượng tinh trùng (hình dáng, khả năng di chuyển) cố cải thiện so với nhóm không ăn.  (3)

Tốt cho sức khỏe xương khớp

Ở trên mình đã nói hạt óc chó chứa nhiều chất khoáng như đồng, mangan, magie. 

Vì vậy, ăn chúng cũng giúp cho xương khớp chắc khỏe. Đặc biệt là ngăn ngừa bệnh loãng xương. 

Có thể giúp giảm cân

Không phủ nhận óc chó chứa nhiều calo. 

Nghiên cứu cho thấy sử dụng óc chó không làm tăng cân (4). 

Nói như vậy không nghĩa là bạn ăn quá đà. 

Giữ mức vừa phải thì chúng có thể giúp bạn giảm cân. Bởi vì chúng giúp kiểm soát cơn đói và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. 

Óc chó có tác dụng phụ gì không? 

Có một vài vấn đề xung quanh loại quả hạch này: 

Đầu tiên là vấn đề dị ứng. 

Mặc dù không phổ biến nhưng nếu bạn đã từng dị ứng với các loại quả hạch, hãy thận trọng với óc chó. 

Vấn đề hấp thu chất khoáng

Nói chung các loại hạt và quả hạch thường chứa acid phytic. 

Chất này làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thu chất khoáng ở đường tiêu hóa. 

Tuy nhiên, bạn không cần quá lo lắng. 

Điều này chỉ xảy ra ở những người có chế độ ăn mất cân bằng. Một chế độ ăn chứa nhiều acid phytic. 

Thêm nữa, ngâm hạt chó khoảng 4 tiếng trước khi dùng cũng là một cách giảm acid phytic. 

Cách sử dụng quả óc chó 

Có nhiều cách sử dụng quả óc chó. 

Đơn giản nhất vẫn là ăn trực tiếp như đồ ăn vặt. Bạn có thể mua loại rang sẵn. 

Cá nhân mình không thích lựa chọn này. Vì loại rang sẵn thường tẩm thêm muối và có thể là cả dầu. 

Toàn những thứ không healthy. 

Mua nhân óc chó sống không tẩm ướp gì về rồi rang lên. Lựa chọn này healthy hơn. 

Ngoài ăn trực tiếp bạn có thể: 

• Sử dụng chúng kèm với các món salad, mì ý, rau xanh.
• Băm vụn cho vào các công thức bánh như bánh mì nguyên cám, mix với các hạt trong granola

Bạn có thể search google để tìm hiểu nhiều công thức nấu ăn với loại quả hạch này.

Cách bảo quản hạt óc chó

Hạt óc chó có lượng chất béo cao nên chúng dễ hỏng. Vì các chất béo này dễ bị oxy hóa tạo ra mùi hôi hay còn gọi là hôi dầu. 

Vì vậy nếu bạn mua loại nhân trần thì nên bảo quản trong ngăn lạnh. 

Nếu muốn giữ lâu hơn nữa thì bảo quản ở ngăn đông lạnh. Cách này có thể giữ được một năm. 

Quả óc chó mua ở đâu, giá bao nhiêu? 

Nhiều người thường lăn tăn: 

Không biết mua óc chó ở đâu uy tín? 

Óc chó là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Vì vậy nhu cầu chúng ở Việt nam tương đối lớn. 

Không ngạc nhiên khi có nhiều nơi bán mặt hàng này.

Để mua sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng không phải là điều dễ phải không? 

Ở đây mình chia sẻ một số quan điểm cá nhân về chọn mua hạt óc chó. 

Về cơ bản óc chó bán ở 2 dạng: 

Loại còn nguyên lớp vỏ cứng và loại óc chó tách vỏ. 

Cá nhân mình không thích chọn loại còn nguyên vỏ cứng. Thứ nhất mất thời gian phải bóc vỏ. 

Thứ hai các thương hiệu uy tín thường không bán loại mặt hàng ngày. 

Phần lớn các shop nhập từ đâu về rồi dán nhãn mác của mình lên và bán. Rất khó kiểm soát được nguồn và chất lượng. 

Tất nhiên loại này thường có giá tốt nhất. 

Mình thích chọn loại óc chó tách vỏ. Nhất là loại chưa rang hay tẩm ướp gì thêm. 

Khi chọn loại nhân hạt óc chó kiểu này, bạn chỉ cần chọn loại có thương hiệu là được.

Mình không bao giờ chọn những loại kiểu như shop nhập về rồi tự dán nhãn mác lên.

Nhất là những nơi mà bao bì kiểu trông nhếch nhách thiếu chuyên nghiệp.

Dưới đây mình chia sẻ một vài thương hiệu hạt óc chó bạn nên mua. 

Nếu điều kiện tài chính cho phép, bạn nên chọn loại hữu cơ cho đảm bảo sức khỏe. 

Óc chó Mourad’s

Óc chó Mourad’s là loại đã bóc vỏ sẵn. Thương hiệu này là của Úc. 

Sản phẩm của họ không phải là hữu cơ. Mình thấy nhiều người mua vì mức giá của họ không quá cao. 

Túi 453gr có mức giá dao động từ 130.000 VNĐ - 170.000 VNĐ tùy từng nơi bán. Có hai loại nhân vàng và nhân đỏ. Loại đỏ đắt hơn và ít phổ biến hơn. 

Óc chó Kirkland

Kirkland là thương hiệu của Mỹ. Óc chó hãng này thường đóng túi lớn. 

Có hai loại: một loại hàng thường và loại còn lại là hàng hữu cơ. 

Hàng thường đóng túi tận 1.36kg. Có giá tham khảo vào khoảng 529.000 VND - 600.000 VNĐ tùy shop. 

Loại hữu cơ đóng túi 771g có giá tham khảo khoảng hơn 6000.000 VND. 

Óc chó hữu cơ Terrasoul

Terrasoul là một thương hiệu hữu cơ của Mỹ. Vì là thương hiệu hữu cơ nên các sản phẩm của họ toàn là hữu cơ. 

Óc chó cũng không phải là ngoại lệ. Óc chó Terrasoul đóng túi 454g và 1kg. Loại 1kg ít có ở Việt Nam. 

Giá bán túi 454g vào khoảng gần 400.000 VNĐ hoặc hơn một chút tùy shop.

Óc chó DKHarvest 

Trong số các thương hiệu trong nước mình đánh giá cao óc chó của DKHarvest. 

Công ty này có một lựa chọn cho những bạn yêu thích làm sữa óc chó tại nhà. Đó là  óc chó làm sữa hạt đóng túi 1kg. 

Mình đánh giá lựa chọn này cực kỳ tiết kiệm nếu bạn làm sữa hàng ngày. Giá tham khảo cho túi 1kg vào khoảng 300.000 VNĐ. 

Bên cạnh đó, công ty có bán riêng loại nhân óc chó hũ 100g, 200g và 400g. Loại này cho bạn ăn vặt hoặc thêm vào các món ăn khác. 

Giá bán hũ 400g vào khoảng 175.000 VNĐ. 

Ăn bao nhiêu quả óc chó một ngày?

Hạt óc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên cũng không vì vậy bạn mà lạm dụng nó. 

Vậy ăn bao nhiêu quả óc chó một ngày là hợp lý? 

Theo Spoonuniversity, 7 nhân óc chó là lượng hợp lý mỗi ngày. Ăn nhiều quá dễ đầy bung hay phân lỏng. 

Lời kết

Đó là tất cả về hạt óc chó. 

Chúng có chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe ví dụ như omega 3. Bên cạnh đó cũng chứa nhiều các hợp chất thực vật có tính chất chống oxy hóa cao

Ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ bệnh tim, tăng cường sức khỏe não bộ và xương khớp. 

Nam giới ăn vào thì chất lượng tinh trùng sẽ cải thiện. 

Mọi người thường ăn óc chó trực tiếp như là đồ ăn vặt lành mạnh. Cách phổ biến khác làm làm sữa óc chó. 

Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích.