Đường trắng hay đường tinh luyện không tốt cho sức khỏe.
Vì vậy, mình tìm kiếm một dạng đường lành mạnh hơn. Trong quá trình tìm hiểu, mình chọn đường mật hoa dừa.
Bạn cũng đang quan tâm tới loại đường này. Vậy bạn đã đến đúng nơi.
Trong bài viết này, mình chia sẻ những gì mình tìm hiểu được về đường mật hoa dừa hữu cơ.
Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Đường mật hoa dừa là gì?
Đường mật hoa dừa có cách chế biến khá đơn giản.
Chính vì vậy, loại đường này tự nhiên hơn so với đường mía tinh luyện.
Cách sản xuất cơ bản như:
Người ta thường mát xa búp hoa dừa, sau đó tạo ra vết cắt thu lấy chất dịch lỏng. Chất dịch lỏng này chính là mật hoa dừa.
Sau khi thu hoạch mật hoa dừa, người ta đem về nhà máy. Ở đây, chủ yếu cô đặc lại.
Tùy theo mức độ cô đặc, chúng ta có 2 sản phẩm. Đầu tiên mật hoa dừa. Tiếp theo là đường dừa giống như dạng đường thô.
Đường mật hoa dừa có bao nhiêu calo, có tốt hơn đường trắng hay không?
Nhiều người bán ca ngợi đường mật hoa dừa lên tận mây xanh.
Không phủ nhận:
So với đường trắng, loại đường này có mấy điểm nổi bật:
Có thêm thành phần khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa.
Còn đường trắng xếp vào loại calo rỗng. Chỉ có nhiều calo mà chả có tí dinh dưỡng nào.
Tuy nhiên, lượng chất dinh dưỡng có trong đường hoa dừa cũng không đáng kể. Đường hoa dừa như tên gọi vẫn là đường.
Không ai sử dụng đường này với mục đích để lấy các chất dinh dưỡng mình nói ở trên. Vitamin chất chống oxy hóa cứ xơi hoa quả là xong.
Cái điểm tiếp theo mà dân bán đường dừa hay nhấn mạnh:
Loại đường này có chỉ số đường huyết thấp. Đọc nhiều tài liệu thấy cũng thấp hơn.
Tuy nhiên chỉ số đường huyết (GI) cũng không phải là con số cố định. Dao động theo từng mẻ đường. Con số vào khoảng 35-54.
Trong khi đường thông thường có GI vào khoảng trên 60.
Đường dừa ít làm tăng đường huyết hơn so với đường trắng. Chứ nó không phải là thực phẩm không làm tăng đường huyết.
Xài nhiều vẫn tăng đường huyết như thường. Người tiểu đường, người béo phì đừng tưởng đường này lành mạnh mà xài vô độ.
Thực tế, trên Healthline mình đọc thấy rằng đường hoa dừa có lượng calo và carb chả khác gì đường trắng.
1 thìa cà phê có 15g calo và 4g carb. Và đường này vẫn chứa nhiều fructose.
Công bằng mà nói:
Đường dừa lành mạnh hơn đường trắng. Mình chọn đường dừa thay đường trắng vì loại đường ít bị xử lý.
Loại đường mật hoa dừa hữu cơ không sử dụng các chất hóa học trong trồng và chế biến. Hữu cơ nên không có chuyện biến đổi gen ở đây.
Trong khi đó, nghe nói đường trắng có chất sử dụng chất tẩy trắng.
Đường mật hoa dừa hữu cơ loại nào tốt?
Trên thị trường, đường dừa hữu cơ phổ biến gồm 2 nhãn hàng sau
Đường mật hoa dừa hữu cơ Coco Sugar
Khi tìm đường hoa dừa, mình tìm được ngay đường mật hoa dừa hữu cơ Coco Sugar. Loại này phổ biến nhất trên thị trường Việt Nam.
Sản phẩm của thương hiệu PT Coco đến từ Indonesia
Thương hiệu này có 2 hình thức đóng gói.
Một loại đóng túi zip gần 500g. Loại đóng hộp gồm 50 gói 4g. Gói nhỏ kiểu như gói đường pha trà vậy.
Tất nhiên, cái túi to bán chạy hơn. Mình cũng chọn loại này cho rẻ.
Đường dừa của PT Coco đạt chuẩn hữu cơ của Mỹ, Nhật Bản và Châu Âu.
Ở Việt Nam, sản phẩm này nhập khẩu chính ngạch. Công ty Origin Việt Nam là đơn vị nhập khẩu.
Vận nên trên nhãn mác có tem phụ tiếng Việt.
Đường mật hoa dừa Pt Coco có màu nâu. Hạt đường mịn. Hương và mùi vị ngọt nhẹ hơi giống vị caramel.
Giá bán gói gần 500g rơi vào khoảng gần 100.000 VNĐ.
Đường mật hoa dừa Sokfarm
Đường mật hoa dừa Sokfarm là sản phẩm của Việt Nam. Do bên Trà Vinh Farm sản xuất.
Công ty này là một công ty khởi nghiệp khá nổi. Mình qua xem phóng sự trên VTV.
Thấy quá trình sản xuất sạch sẽ. Vườn dừa theo hướng hữu cơ. Nói chung sản phẩm 100% thiên nhiên.
Tuy nhiên, bên này lại không lấy chứng nhận hữu cơ của nước ngoài.
Ở Việt Nam, nhiều người cũng thích mấy thể loại sản phẩm phải có chứng nhận này kia.
Vậy nếu sov ới PT Coco, đường dừa hơi bất lợi ở điểm này.
Tuy nhiên cũng khó so sánh hai loại đường này. Vì mỗi thương hiệu lại có sự khác biệt trong quá trình sản xuất.
Mình thấy đường dừa Sokfarm hạt thô hơn. Màu sáng hơn. Sản xuất theo phương pháp cổ truyền của người Khmer.
Đường dừa Sokfarm có 2 dạng đóng gói. Lọ thủy tinh 135g. Và túi zip 250g.
Giá bán dao động từ 120.000 VNĐ -180.000 VNĐ. Giá cao hơn đường dừa của Indonesia.
Mình thấy bên Sokfarm mật hoa dừa của họ bán chạy hơn.
Cá nhân mình sử dụng đường dừa của PT Coco. Còn mật dừa mình sử dụng bên Sokfarm.
Cách sử dụng đường mật hoa dừa
Đường mật hoa dừa thay thế 1: 1 cho đường thông thường. Cái gì dùng đường đều sử dùng đường mật hoa dừa.
Độ hòa tan như nhau.
Tuy nhiên, đường mật hoa dừa có màu nâu. Vì vậy, sẽ ảnh hưởng đến màu sắc. Hơn thế đường trắng chỉ có vị ngọt không có mùi gì cả.
Đường dừa lại có mùi và vị giống như caramel. Vì vậy, nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Lời kết
Như vậy, bạn đã biết khá nhiều về đường mật hoa dừa.
Nhớ rằng đường mật hoa dừa vẫn là đường. Nó lành mạnh hơn đường trắng. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng.
Thỉnh thoảng sử dụng với lượng vừa phải.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
