Bài viết hôm nay sẽ giải đáp cho câu hỏi:
Ăn gì để hạ đường huyết?
Bạn tin rằng bệnh tiểu đường không thể chữa khỏi hoàn toàn. Phải dùng thuốc cả đời.
Khi mình đọc những cuốn sách như Khỏi bệnh không cần thuốc, Ăn gì không chết, sự thật không phải như vậy.
Các cuốn sách cho thấy chế độ ăn thuần chay ít béo sẽ giúp đảo ngược bệnh tiểu đường tuýp 2.
Cụ thể ra sao. Hãy tiếp tục đọc bên dưới nhé.
Vì sao lại có tình trạng kháng insulin?
Như bạn đã biết bệnh tiểu đường tuýp 2 có tình trạng kháng insulin.
Tế bào tuyến tụy vẫn tiết insulin bình thường. Nhưng insulin ví như chìa khóa khi tương tác với thụ thể ở tế bào cơ (ví như ổ khóa) có trục trặc.
Hệ quả là:
Insulin không thể truyền tin cho tế bào để chuyển đường từ máu vào tế bào. Dẫn tới đường huyết tăng.
Đường huyết tăng sẽ gây tổn hại đến các cơ quan. Gây ra biến chứng của bệnh tiểu đường như mù lòa, đoạn chi, suy thận, bệnh tim mạch, tử vong sớm...
Câu hỏi đặt ra lúc này:
Thứ gì gây ra tình trạng kháng insulin.
Người ta hay đổ lỗi cho tình trạng ăn nhiều carb. Đúng là carb tinh chế có thể làm tăng đường huyết.
Nhưng nó không phải là thứ gây ra tình trạng kháng insulin.
Thủ phạm thật sự chính là chất béo.
Chất béo mới chính là thứ làm hỏng ổ khóa. Chúng cản trở quá trình truyền tin của insulin.
Trong sách Ăn gì không chết, có nghiên cứu so sánh người ăn nhiều chất béo như dầu oliu, bơ, lòng đỏ trứng và kem với người ăn giàu tinh bột như mì trắng, khoai tây nướng, đường mật, chuối, gạo và bột yến mạch.
Bạn nghĩ nhóm nào có hiện tượng kháng insulin tăng vọt?
Ngạc nhiên chưa. Chính là nhóm ăn nhiều chất béo.
Đến đây bạn đã hiểu:
Có đến 90% bệnh nhân tiểu đường lại bị thừa cân. Quả thật, lượng mỡ dư thừa là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2.
Chất béo bão hòa và bệnh tiểu đường
Ở trên mình đã chỉ chất béo là gốc rễ gây ra tình trạng kháng insulin ở bệnh tiểu đường tuýp 2.
Nhưng không phải chất béo lại cũng có tác dụng như vậy.
Trong sách Ăn gì không chết có nói:
Chất béo bão hòa mới gây ra tình trạng này. Chất béo này có nhiều ở thực phẩm động vật.
Trong khi chất béo không bão hòa có nhiều ở các loại hạt lại không gây ra tình trạng trên. Vì cơ thể giải độc chất béo này tốt hơn. Hoặc cơ thể lưu trữ chúng an toàn hơn.
So sánh người ăn thuần chay với người ăn thịt đều có vóc dáng khỏe mạnh.
Kết quả cho thấy:
Người ăn thuần chay có ít chất béo ở cơ bắp chân. Nồng độ insulin tốt hơn. Độ nhạy tốt hơn. Lượng đường trong máu ít hơn.
Tóm lại, ăn thuần chay ít béo sản suất và sử dụng insulin tốt hơn ăn thịt.
Cũng cần phải nhắc đến một điểm:
Chất béo bão hòa còn gây tổn hại đến tế bào beta tuyến tụy (sản sinh insulin). Gọi là ngộ độc chất béo.
Như vậy ăn nhiều chất béo bão hòa không chỉ làm tăng kháng insulin. Nó còn ảnh hưởng đến khả năng sản sinh insulin của tuyến tụy.
Thực tế khám nghiệm tử thi của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, thấy đã mất đi một nửa số tế bào beta. Mới thấy chất béo bão hòa đáng sợ như thế nào.
Gan nhiễm mỡ và bệnh tiểu đường tuýp 2
Gan nhiễm mỡ có mối liên hệ mật thiết với bệnh tiểu đường 2.
Khi gan nhiễm mỡ có 2 cơ chế xảy ra:
Đầu tiên, gan giảm bớt tính nhạy với insulin. Bình thường insulin báo hiệu cho gan chuyển bớt đường thừa thành glycogen.
Nhưng lúc này do mỡ tích tụ trong gan, khiến gan không thể làm việc đó. Dẫn tới đường huyết tăng.
Tiếp theo, mỡ từ gan di chuyển tuyến tụy. Ở đây mỡ gây tổn thương tế bào tuyến tụy. Như vậy khả năng sản sinh insulin chịu ảnh hưởng.
Vậy nên gan nhiễm mỡ rất dễ đi kèm bệnh tiểu đường.
Vì sao bệnh tiểu đường không chữa được
Các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường đều tập trung vào 2 cơ chế:
- Ức chế quá trình sản sinh đường huyết
- Bổ sung thêm insulin
Đọc đến đây bạn đã biết thuốc không tác động gốc rễ của bệnh. Nó không chữa được ổ khóa bị hỏng. Nói cách khác nó không loại bỏ tính kháng insulin.
Bác sĩ Từ gia của cuốn Khỏi bệnh không cần thuốc đã so sánh với lau khô sàn nhà.
Nếu bạn không vặn vòi nước, bạn sẽ không bao giờ lau khô sàn nhà. Thuốc không thể vặn chặt vòi nước.
Thực tế đường huyết tăng trong bệnh tiểu đường tuýp 2 chỉ là triệu chứng. Bệnh tiểu đường tuýp 2 phải gọi là bệnh kháng insulin mới phải.
Giống như thuốc hạ huyết áp không thể chữa trị tận gốc bệnh cao huyết áp vậy.
Vậy còn phẫu thuật thì sao?
Trong cuốn Khỏi bệnh không cần thuốc, tác giả có nói về một loại phẫu thuật gọi là chuyển đảo dòng mật tụy.
Phẫu thuật cắt bỏ đoạn dạ dày ruột hấp thu chất béo. Như vậy chất béo bạn ăn vào không thể hấp thu được.
Bạn vẫn nhớ chất béo gây ra tình trạng kháng insulin chứ.
Có vẻ phẫu thuật này đã giải quyết gốc rễ vấn đề.
Đúng là kết quả cho thấy chỉ số HbAc1 của những người phẫu thuật nhanh chóng giảm xuống còn 6.3.
Như vậy, phẫu thuật này nhanh chóng đẩy lùi bệnh tiểu đường.
Đáng tiếc:
Nó có tác dụng phụ. Đoạn dạ dày ruột cắt bỏ đi cũng hấp thu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác.
Nếu cắt bỏ, người bệnh phải tiêm hay truyền dịch suốt đời.
Không đáng để chọn cách này phải không bạn?
Ăn gì để hạ đường huyết: Ăn thuần thực vât ít thực sự đẩy lùi bệnh tiểu đường tuýp 2
Ăn thuần thực vật ít béo là lựa chọn tốt nhất để đảo ngược bệnh tiểu đường tuýp 2.
Giải pháp này không có tác dụng phụ như thuốc và phẫu thuật.
Không chỉ đảo ngược bệnh tiểu đường nó còn giúp giảm cân. Tốt cho mọi mặt sức khỏe.
Vậy ăn bao lâu mới thu được kết quả?
Trong cuốn Ăn gì không chết, chỉ cần trung bình 16 ngày sẽ thấy hiệu quả. Một số người đã bị tiểu đường 20 năm và đã tiêm 20 đơn vị insulin mỗi ngày.
Tuy nhiên, trong vòng 2 tuần kể từ theo đuổi chế độ ăn thực vật, họ không còn dùng tới insulin nữa.
Đó là tất cả về tác dụng của chế độ ăn thực vật với bệnh tiểu đường tuýp 2.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
Tài liệu tham khảo:
