Ung thư không phải là căn bệnh gì xa lạ.
Độ đáng sợ của nó chắc chỉ thua HIV.
Về mặt kỹ thuật, ung thư là thuật ngữ cho một nhóm bệnh. Đặc điểm chung của chúng là: sự tăng trưởng tế bào không kiểm soát ở một bộ phận cơ thể.
Có tới trên 200 kiểu ung thư khác nhau.
Ung thư là thủ phạm gây ra số lượng lớn người chết mỗi năm.
Hàng triệu mỗi năm được chẩn đoán bị mắc các loại ung thư khác nhau bao gồm:
Ung thư ngực, da, miệng, đại tràng, buồng trứng, bàng quang và các loại ung thư khác.
Dấu hiệu và triệu chứng có khả năng của ung thư bao gồm:
Một u mới xuất hiện trong cơ thể, chảy máu bất thường, giảm cân không rõ lý do, thay đổi đột ngột nhu động ruột, sốt hoặc nhiễm trùng thường xuyên, mệt mỏi, ăn không ngon miệng, thở dốc và ho.
Mặc dù các triệu chứng này có thể thể là dấu hiệu của ung thư. Nhưng chúng có thể xảy ra do các bệnh lý khác.
Để giảm thiểu nguy cơ bị ung thư, bạn có thể thực hiện nhiều biện pháp như:
Ngừng hút thuốc, uống rượu bia có điều độ, duy trì cân nặng hợp lý, giảm căng thẳng, ngủ ngon và có lối sống năng động.
Ngoài ra, ăn uống lành mạnh cũng quan trọng không kém.
Điểm quan trọng: Hãy loại bỏ các thực phẩm gây ung thư ra khỏi bữa ăn của ngay lập tức.
Vậy những thực phẩm nào có khả năng gây ra ung thư?
Đó là những thực phẩm đã qua xử lý. Chúng chứa các chất sinh ung thư.
Và đây là 10 thực phẩm gây ung thư bạn cần phải tránh.
Đọc thêm:
Bỏng ngô nổ bằng lò vi sóng
Bạn có thích ăn bỏng ngô khi xem phim hay tivi ở nhà.
Để mình đoán tiếp: bạn đi tới siêu thị đẻ mua túi nổ bỏng ngô trong lò vi sóng. Đặt túi vào lò vi sóng. Vài phút bạn đã có một túi bỏng ngô ngon làn.
Đơn giản và tiện lợi phải không?
Tuy vậy, có một sự thực bạn cần phải biết:
Bỏng ngô nổ trong lò vi sóng khiến bạn có nguy cơ ung thư cao hơn.
Túi bỏng ngô nổ trong lò vi sóng có chứa một chất hóa học có tên là perfluorooctanoic acid (PFOA). Bản thân chất này cực kỳ độc hại.
Thực tế nhiều nghiên cứu đã phát hiện:
Những những tiếp xúc với PFOA ở nơi làm việc có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư bàng quang và thận.
Thêm vào đó, theo một nghiên cứu năm 2009 công bố trên tạp chí Environmental Health Perspectives, PFOA có có thể làm giảm khả năng sinh nở ở phụ nữ.
Không chỉ có vậy đâu. Về thành phần, bỏng ngô nổ trong lò vi sóng có chứa dầu đậu nành (một sản phẩm biến đổi gen) và vô số các chất bảo quản, như propyl gallate.
Nhưng bạn vẫn không thể từ món ăn khoái khẩu này.
Hãy sử dụng máy nổ bỏng ngô để tránh những vấn đề liên quan đến sức khỏe. Tham khảo máy nổ bỏng ngô giá rẻ trên Shopee.
Cà chua đóng hộp
Nhiều chị em đôi khi lười nên họ thường mua cà chua đóng hộp bán sẵn ở siêu thị.
Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm tới sức khỏe của mình, hãy tránh các loại đồ hộp, đặc biệt là cà chua đóng hộp.
Bạn có biết:
Lon được sử dụng đóng gói cà chua và các thực phẩm khác được lót bằng một sản phẩm có tên là bisphenol A (BPA).
Nếu bạn không biết BPA là cái quái gì?
Thì nó đây:
Một chất phá hoại hormone dẫn tới tăng nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, dậy thì sớm, rối loạn chuyển hóa, vô sinh và nhiều vấn đề khác.
Khi nói đến đồ hộp, cà chua đóng hộp có hại cho sức khỏe của bạn hơn. Vì tính axit cao của nó sẽ cho phép BPA đi từ lớp lót của lon ngấm vào cà chua một cách dễ dàng.
Thay vì cà chua đóng hộp, cố gắng sử dụng cà chua tươi. Bạn cũng có thể mua cà chua thái hạt lựu hoăc cà chua đóng gói trong chai thủy tinh
Cá hồi nuôi
Ăn cá hồi có lợi cho sức khỏe. Cài này thì không phải bàn cãi.
Do vậy nhiều gia đình thường thưởng thức loại cá nghe có phần sang trọng này một vài lần trong tuần.
Tuy nhiên, nhiều người không để ý liệu họ đang ăn cá hồi nuôi hay cá hồi hoang dã.
Rõ ràng, cá hồi nuôi không tốt bằng cá hồi hoang dã.
Tệ hơn: Ăn cá hồi nuôi làm cho bạn tăng nguy cơ ung thư.
Một nghiên cứu năm 2004 công bố trên Science Magazine đã hé lộ rằng:
Cá hồi nuôi có hàm lượng cao các chất gây ung thư và các vấn đề sức khỏe khác. Một vài chất có thể kể tên ra như polychlorinated biphenyls (PCBs), dioxin, và toxaphene.
Nghiên cứu thậm chí còn kết luận rằng ăn nhiều hơn một bữa cá hồi một tháng cũng có thể dẫn tới tăng nguy cơ mắc ung thư.
Các hồi nuôi có chứa hàm lượng cao thủy ngân và chất chống cháy.
Đa phần cá hồi phục vụ trong khách sạn hay mua ở siêu thị là cá hồi nuôi hơn là cá hồi hoang dã.
Do vậy khi bạn mua cá hồi, chắc chắn nhãn của nó ghi rõ là cá hồi hoang dã. Cá hồi hoang dã đắt hơn cá hồi nuôi. Nhưng nó đáng giá.
Dầu hidro hóa
Dầu hidro hóa không được chiết xuất tự nhiên như dầu oliu, đậu nành hay dầu hạt cải.
Thay vào nó được chiết xuất từ thực vật bằng phương pháp hóa học. Tiếp đó nó lại được xử lý bằng hóa chất để làm mất đi mùi vị và kéo dài thời gian sử dụng.
Loại dầu này thường được sử dụng để bảo quản các thực phẩm đã qua xử lý.
Dầu hidro hóa có chứa axit béo omega-6. Bản thân axit béo omega-6 thì tốt cho sức khỏe. Nhưng đàng anfy lượng axit béo omega-6 lại quá nhiều trong dầu hidro hóa.
Hệ quả là: nó là tăng nguy cơ ung thư đặc biệt là ung thư da.
Hơn thế, axit béo không bão hóa trans fats trong dầu hidro hóa thúc đẩy ung thư vú, ung thư tuyền tiền liệt và nguy cơ ung thư đai trực tràng.
Bạn đừng bao giờ nấu ăn với dầu với hidro hóa. Thay vào đó hãy sử dụng dầu oliu nguyên chất, dầu dừa nguyên chất hay dầu cọ.
Khoai tây chiên
Trẻ em cũng như người lớn đều thích ăn khoai tây chiên. Để làm khoai tây chiên giòn hơn, chúng thường được chiên ở nhiệt độ trên 120 độ C.
Điều này sẽ dẫn tới hình thành một chất có tên là acrylamide. Đây là một chất gây ung thư nổi tiếng đã được tìm thấy trong thuốc lá.
Theo một nghiên cứu năm 2016 xuất bản trên International Journal of Cancer, khi ăn phải acrylamide ban sẽ có nguy cơ mắc ung thư buồng trứng, tuyền tiền liệt, đường tiêu hóa và vú cao hơn.
Khoai tây chiên cũng chứa nhiều chất béo và calo dẫn tới tăng cân, cholesterol cao, huyết áp cao, và các vấn đề sức khỏe khác.
Thêm vào đó, chúng cũng chứa các chất tạo hương vị nhân tạo và các chất bảo quản. Toàn là những chất không tốt tẹo nào cho sức khỏe.
Thay vì mua khoai tây chiên, vì sao bạn không tự làm tại nhà sử dụng loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ôliu.
Bạn cũng có thể chọn khoai tây nướng hoặc bánh tráng ngô tortilla. Chúng chứa ít chất béo và calo hơn hơn khoai tây chiên.
Bạn cũng có thể thử táo nướng hoặc chuối sấy. Chúng tốt cho sức khỏe của bạn hơn nhiều so với khoai tây chiên.
Thực phẩm biến đổi gen (genetically modified foods - GMO)
Bạn đã thấy nhiều phong trào tẩy chay thực phẩm biến đổi gen.
Thực tế, thực phẩm biến đổi gen như ngô, khoai tây, ngũ cốc và đậu nành cực kỳ có hại cho cơ thể.
Vì sao lại như vậy.
Đây là câu trả lời:
Người ta thường sử dụng các hóa chất độc hại khi trồng các loại thực phẩm biến đổi gen. Và khi bạn ăn vào, nó có thể dẫn tới hủy hoại hệ thống miễn dịch, não và gan.
Không chỉ vậy, các hóa chất này có thể làm khối u phát triển nhanh hơn.
Khi bạn mua thực phẩm hãy xem xét kỹ nhãn của chúng để đảm bảo bạn đang sử dụng thực phẩm không bị biến đổi gen.
Tốt nhất hãy mua rau củ quả được nuôi trồng tại địa phương không.
Đường tinh luyện và nhân tạo
Đường tinh luyện, các chất tạo ngọt nhân tạo, và các chất tạo ngọt chứa nhiều fructose như syrup ngô đều không tốt cho sức khỏe.
Những sản phẩm này có xu hướng làm tăng nhanh lượng insulin và kích thích phát triển các tế bào ung thư.
Theo một nghiên cứu năm 2006 đăng trên tạp chí American Society for Clinical Nutrition, ăn nhiều đường và thực phẩm có chứa đường làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Thay vì sử dụng đường tinh luyện hay các chất tạo ngọt nhân tạo, bạn có thể sử dụng các lựa chọn khác như mật ong, mật mía, mật đường hoặc thảo dược để làm tạo vị ngọt cho món ăn của mình.
Bột mỳ trắng tinh chế
Bột mỳ trắng tinh chế là một loại thực phẩm đã qua xử lý được sử dụng khá phổ biến hiện nay.
Bột mỳ trắng tinh chế có chứa nhiều carbohydrate không tốt cho sức khỏe. Thậm chí nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Trong quá trình xay xát, bột mỳ trắng được tẩy trắng bằng khí clo. Đây là một chất cực độc với cơ thể.
Trên thực tế, những nghiên cứu đã chỉ ra lượng carbohydrate dư thừa làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Thêm nữa, bột mỳ trắng có tỷ lệ glycemic cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu cao sẽ thúc đẩy sự phát triển và lan rộng của tế bào ung thư.
Thay vì sử dụng bột mỳ trắng tinh chế, có một số lựa chọn tốt hơn như bột mỳ nguyên cám, hạnh nhân, hạt diêm mạch, hay bột lúa mạch. Bạn có thể sử dụng chúng để nướng hoặc làm bánh mỳ.
Thịt đỏ hoặc đã qua xử lý
Một số loại thịt đã qua xử lý phổ biến như giăm bông, xúc xích thịt lợn muối ăn xông khói. Các đồ ăn Tây không tốt cho sức khỏe của bạn.
Bởi đơn giản chúng chứa các hóa chất và chất bảo quản như natri nitrat có hại cho sức khỏe của bạn.
Thêm nữa, những thực phẩm này còn chứa nhiều muối. Đây cũng là một yếu tố không tốt cho sức khỏe.
Một nghiên cứu năm 2008 công bố trên Nutrition and Cancer đã cho thấy mối liên quan giữa việc ăn thịt đã qua xử lý với ung thư đại trực tràng.
Ngoài thịt đã qua xử lý, bạn cũng nên tránh ăn nhiều thịt đỏ. Vì điều này dẫn tới nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng và tuyến tiền liệt cao hơn.
Để những tác động có hại của thịt đã qua xử lý, bạn nên ăn thịt gầy và tự mình chế biến thực phẩm.
Thịt muối và xông khói
Thịt muối hay xông khói rất ngon nhưng đồng thời chúng cũng rất nguy hiểm cho cơ thể.
Thực tế, thịt xông khói sẽ hấp thụ hắc ín từ quá trình xông khói. Do vậy nó rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Thêm nữa, đa số thực phẩm ướp muối có chứa nitrat. Chất này sẽ được chuyển hóa thành N-nitroso. Điều này sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.
Hơn thế, chúng còn chứa chất bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng. Các chất này sẽ tích lũy trong cơ thể bạn qua thời gian. Điều này có thể dẫn tới phá hủy ở mức tế bào và dẫn tới ung thư và các bệnh tật khác.
Thực phẩm xông khói chứa nhiều chất béo. Khi được nấu ở nhiệt độ cao, nitrat sẽ được chuyển hóa thành nitrit. Nitrit thì thậm chí có hại hơn cho cơ thể hơn nitrat.
Cố gắng tránh thực phẩm ướp muối và xông khói càng nhiều càng tốt.
Đó là tất cả các thực phẩm gây ung thư bạn cần tránh sử dụng.
